Preparazione brodo vegetale - Andrea Nardi - Medico Pediatra

Il brodo vegetale si prepara con verdure fresche di stagione adatte al bambino: patate, carote, zucchine, spinaci, biete, pomodoro, un pugnetto di lenticchie.da evitare cavoli, cavolfiori, verze,che hanno aromi troppo forti, spesso sgraditi al bambino.verdure disponibili devono essere ben pulite, lavate e bollite per un'ora circa in un litro di acqua a cui non va aggiunto sale.le prime pappe si utilizza solo il brodo filtrato, scartando le verdure bollite.'inizio del divezzamento il brodo si prepara con patata, carota, zucchina, sedano ed un pugnetto di lenticchie, introducendo poi gradualmente gli altri ingredienti.